Pour bien commencer 2019 voici une petite recette toute simple, sans prétention aucune mais donc le résultat fera à coup sûr des heureux. Il s’agit de cacahuètes au caramel, rien de plus facile à réaliser. Lorsque je faisais mon stage de cuisine à la table d’hôtes de Jérome et Christine Navarre à Toulouse, j’ai vu…
Catégorie : Cuisine
De bonnes choses dans l’assiette !
A la table d’hôtes du Péré, on prépare les plats d’hiver…
un plat évocateur de souvenirs : la purée
Les desserts de l’été
Parmi les fruits d’été utilisés pour la réalisation des desserts que nous proposons à nos hôtes, les pêches occupent sûrement la première place : compote de pêches/rhubarbe, clafoutis, pêches au vin… et aussi gratins de pêches. Elles sont tentantes sur les étals avec leurs belles couleurs et leur peau veloutée. Aussi nos visiteurs ont pu…
Les nouvelles confitures du petit déjeuner au Péré
Deux nouvelles confitures pour le petit-déjeuner des chambres d’hôtes
Et si nous faisions des madeleines…
De bonnes madeleines à déguster à toute heure de la journée
L’omelette flambée. Le dessert de Pâques
Dessert traditionnel : l’omelette flambée de Pâques
Un des desserts du Péré : la compotée de pommes
Parmi les desserts proposés à nos hôtes régulièrement, la compotée de pommes.
Le milhas
un plat convivial bien de chez nous : le milhas
Au petit déjeuner : un bon gâteau aux pommes?
Dans nos chambres d’hôtes nous accordons une place importante au petit déjeuner!
Le cassoulet : un plat local pour régaler les invités.
Le cassoulet servi au Péré n’a rien à voir avec le cassoulet fait à Castelnaudary, à Toulouse ou ailleurs. C’est celui d’ici. On dit aussi monjetada, de l’occitan monjeta (haricot). Le mot cassoulet ici nous ne l’employons jamais. Je ne l’ai jamais entendu lorsque j’étais enfant et même adolescente. Ma grand-mère, ma mère disaient :…
A la table d’hôtes… de bien beaux desserts
De beaux desserts sur la table d’hôtes du Péré
Une recette à base de courgettes.
Pour régaler nos visiteurs végétariens nous avons cherché les recettes tentantes permettant aussi d’utiliser les légumes du jardin. Comme chaque année à pareille époque les pieds de courgettes donnent quelques beaux légumes. Rien à voir avec les courgettes minuscules du marché. Maman disait « Aquò qu’es res » « ça, c’est rien! ». Je la rejoins un peu… ici,…
Le Péré 