Le farci massatois

Voici enfin la recette du farci massatois. Le farci ce n’est pas l’utilisation des restes de viande, c’est bien un plat à part entière.

Pour tester la recette pour 4 personnes il vous faut :

  • 250g de chair à saucisse
  • 1 tranche de jambon de pays
  • 4 oeufs entiers
  • Ail, persil
  • mie de pain (une tranche épaisse)

Battre les œufs, ajouter la chair à saucisse et le jambon mixé pour une farce plus fine. Incorporer l’ail finement hâché et le persil. Compléter avec la mie de pain rassie jusqu’à ce que l’appareil ait une bonne consistance (ni trop liquide, ni trop sec). Poivrez, ne pas saler.

Vous pouvez utiliser cette farce pour vos légumes, tomates, chou, pommes de terre, mais aussi seule, cuite dans une poêle légèrement huilée.

SAMSUNG DIGITAL CAMERA
Préparation du farci

Versez alors la farce dans la poêle, lui donner avec une fourchette la forme d’une crêpe épaisse. Laissez dorer un côté, tourner à l’aide d’une assiette puis redorer l’autre face. Recommencer l’opération une fois de chaque côté, pour que la farce soit bien cuite. Piquer la farce pour s’assurer de sa parfaite cuisson;

Après refroidissement vous pouvez couper la farce en dès, et la servir sur un lit de salade. Vous pouvez aussi servir ces dès à l’apéritif, ils feront merveille! Entière elle accompagne vos légumes et vous garantit un mets original.

Bon appétit !

 

Publicités

2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Madimado dit :

    Ah le farci ! C’est tellement bon !

    J'aime

    1. Le farci c’est notre madeleine de Proust!

      J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s