Le petit déjeuner… voilà un moment important lorsque l’on vient séjourner chez nous. Nous y consacrons beaucoup de temps et nous mettons un point d’honneur à toujours proposer un plat maison soient les crêpes à déguster avec les confitures maison soit le pain perdu, soient les jolies petites madeleines… et puis vient le gâteau aux pommes simple, si simple… mais tellement bon!

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A la sortie du four

Le petit déjeuner, enfant je n’y attachais aucune importance. Nous partions à l’école pourtant loin de la maison, et souvent à pied, avec juste deux biscuits grignotés. A la maison personne ne déjeunait en se levant. Juste un café et nos parents agriculteurs, partaient vaquer à leurs activités. C’est bien plus tard, vers neuf heures, que l’on se mettait à table pour un petit déjeuner consistant. Pain et lait restaient la base de ces petits déjeuners montagnards. Je crois avoir pris conscience de l’importance de ce repas lors d’un voyage en Russie lorsque j’étais étudiante. J’ai apprécié les petits déjeuners salés et complets des gens qui travaillent durement et au retour j’ai continué à prendre un petit déjeuner complet. Maintenant chez nous, ce repas est véritablement soigné! Ce matin, se sera le gâteau aux pommes qui apportera une touche personnelle en plus des confitures maison. J’ai trouvé la recette sur l’un des petits carnets de maman. La voici donc.

Pour 6 à 8 personnes voici ce qu’il vous faut : 4 oeufs, 10 cuillères à soupe de sucre, 10 cuillères à soupe de farine, un verre de lait, un peu de vanille (ou à défaut un sachet de sucre vanillé) trois pommes, un sachet de levure.

D’abord on bat les oeufs, on ajoute le sucre et l’on remue énergiquement jusqu’à rendre la préparation mousseuse. Cuillère après cuillère la farine vient s’ajouter à la préparation oeufs/sucre. Un verre de lait rend l’ensemble plus onctueux.

Trois pommes sont ensuite épluchées et coupées en petits morceaux. Bien entendu elles peuvent être ajoutées crues à la pâte. Je prends soin cependant de les cuire avec un peu de beurre salé avant de les introduire. Il m’arrive même de les flamber.

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La toute dernière étape consiste à introduire la levure avant d’enfourner 30 minutes à 200 degrés.

Le succès de ce gâteau vient aussi de sa présentation. Je le réalise dans un moule en silicone en forme de fleur. C’est une touche de bonne humeur posée sur la table.

Lorsque nos hôtes quitteront leurs chambres manqueront juste les oeufs, servis à la demande. Chacun se régalera de jambon, de fromage, de confitures maison… le gâteau quant à lui aura un franc succès. Nous connaissons même des gourmands respectueux de sa forme fleur : ils ont découpé cette pâtisserie maison en détachant les pétales et en prenant soin de préserver le coeur! Une délicate attention non?